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Actividad 1: ¿Cómo es un microscopio?
El microscopio es un aparato que aumenta
la imagen de los objetos y nos permite observar aquello que, en un principio, es
invisible para el ojo humano. Fue utilizado por primera vez, como tal, por el
holandés Anton van Leeuwenhoek
el año 1675. Tiene dos partes: una óptica, para observar, y otra mecánica, que
sostiene a la primera.
La parte óptica consta de :
• Ocular,
lente situada cerca del ojo del
observador.
• Objetivo,
lente situada cerca del objeto que se quiere
observar.
• Diafragma,
dispositivo para graduar la entrada de luz.
• Condensador,
dispositivo para concentrar la luz sobre el objeto.
•
Foco de luz o espejo, para iluminar el objeto.
La parte mecánica del microscopio
consta de:
• Columna
, parte que sostiene el tubo
óptico.
• Tubo
óptico ,
donde se encuentra ubicado el ocular.
• Revólver
, parte móvil que sostiene los
objetivos.
• Platina
, que soporta el portaobjectes.
•
Pié , sostiene todo el microscopio.
•
Tornillo macrométrico, que permite desplazamientos rápidos de las lentes.
•
Tornillo
micrométrico, que
permite desplazamientos suaves de las lentes.
·
·
- Localiza cada una de estas
partes en el microscopio del
laboratorio.
Actividad 2: ¿Cómo
se utiliza un microscopio?
El objeto
que queremos observar se coloca en un vidrio transparente que llamamos portaobjectes,
y lo cubrimos con otro vidrio más fino que llamamos cubreobjetos.
Una vez conocido el funcionamiento de
les partes del microscopio debes saber que el aumento que nos ofrece un
microscopio se obtiene con la combinación del objetivo y del ocular. Por ejemplo, si tenemos un ocular de
15x i un objetivo de 40, el aumento obtenido es de:
40 x 15 = 600 aumentos.
El enfoque
del objeto se realiza con el tornillo macrométrico, y
después se afina con el tornillo micrométrico, hasta conseguir una visión
perfecta. Una vez enfocado el objeto, se pasa al objetivo inmediatamente
superior, hasta obtener el aumento deseado. Cada vez que
cambies de objetivo cuida de no tocar la preparación, el vidrio se puede
romper.
La luminosidad para observar la muestra
la puedes regular moviendo el diafragma hasta conseguir la más adecuada para
cada caso.
Como unidad de medida
, en microscopia se utiliza la micra
(µ). Su equivalencia es:
1µ
= 1/1000 mm ;
por tanto,
·
Observa por el microscopio diferentes muestras
ya preparadas y dibuja una de ellas vista con diferentes aumentos. Escribe en cada caso el nombre de
aumentos utilizados para observar.
4 x 10 = ...........
aumentos
...........
..............aumentos
Actividad 3: ¿Cómo se prepara una observación
microscópica?
Para
observar perfectamente un objeto es necesario someterla a un proceso de
preparación que destaque aquellas partes que nos interesen. También,
que conserve la muestra para observaciones posteriores. Dos fases de este
proceso son: la fijación y
la tinción.
Con la fijación
se consigue que la muestra que queremos observar no se mueva. Se suele utilizar
diferentes líquidos: alcohol etílico 70%, líquido de Bouin,
ácido acético, reactivo de Carnoy, ácido ósmico...; también se utiliza altas temperaturas que ayudan
a deshidratar
La tinción
consiste en colorar la muestra que queremos observar para, así, destacar
aquellas partes que nos interesen observar. La gamma de colorantes es muy
variada, y cada uno resalta una parte diferente del objeto. Los colorantes
siguientes suelen utilizarse para resaltar las partes de la célula:
- La estructura celular: azul de
metileno, orceína acética.
- El citoplasma celular: eosina-I,
fucsina ácida, verde luz.
- El núcleo celular: fucsina básica,
verde metilo.
Para practicar el uso del microscopio
observa las muestras ya preparadas que te ofrece el profesor.
Actividad 4: ¿Cómo son las
células de la cebolla?
Como ya sabes, la célula es la unidad básica de los
seres vivos. Aunque la mayoría de las células tienen la misma estructura, hay
células diferentes en cuanto a la forma, el tamaño o la función que realizan.
Material: cebolla, porta y cubreobjetos, agua, pinzas, vidrio de reloj, verde
metilo, navaja, cubeta para tinción.
Desarrollo: Para observar un tejido vegetal y estudiar sus células, puedes
realizar una preparación de tejidos de cebolla de la siguiente manera:
1. Con unas pinzas, arranca un trozo de epidermis
transparente de la cara interior la cebolla.
2. Corta la piel en láminas de 1 cm2 ,
aproximadamente.
3. Introduce las láminas en un vidrio de reloj con
agua.
4. Introduce un poco el portaobjetos en el agua, y
con las pinzas coloca una lámina de cebolla en el centre del portaobjetos, de
manera que quede perfectamente extendida, sin formar arrugas. Si no queda bien,
repite la misma operación.
5. Vierte unas gotas de verde de metilo sobre la
lámina y deja que el colorante la impregne durante unos 5 minutos.
6. Con un cuentagotas y agua, lava la preparación
con mucho cuidado. Procura que el agua no arrastre la lámina que queremos
observar.
7. Una vez eliminado el colorante sobrante, seca las
dos caras del portaobjetos con papel absorbente o con el secamanos.
Coloca el cubreobjetos sobre la muestra y ya estará lista para observarla.
Cuestiones
a)
Observa las
células con el microscopio, comenzando con el objetivo de menor aumento.
Localiza las cuatro partes fundamentales de la célula vegetal.
b)
¿Qué partes
resalta el colorante?
c)
Fíjate en una
célula y dibújala. A continuación, ayudándote del modelo de una célula vegetal,
señala las partes observadas.
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40
x 10 aumentos son
...................
2. Observación de las bacterias
del yogurt
Los yogures se elaboran a partir de la leche y con la ayuda
de diferentes bacterias. Unas, como Lactobacillus
casei o el Lactobacillus
bulgaricus se alimentan de la lactosa de la leche, y la transforman en ácido láctico; otras, como Streptococcus thermophilus,
proporcionan aroma y consistencia al yogurt.
Materiales:
microscopio, porta y cubreobjetos, yogurt, metanol, azul de metileno y agua.
Desarrollo: Las bacterias
del yogurt se pueden ver con una sencilla preparación microscópica.
1. Disuelve una
pequeña parte de yogurt en agua, y coloca una gota en el portaobjectes.
2. Para fijar la
muestra, añade unas gotas de metanol.
3. La tinción la
puede realizar con una gota azul de metileno, y deja que impregne la muestra
durante unos cinco minutos
4. Lava con agua
el colorante sobrante y pon el cubreobjetos.
5. Observa hasta
con 600 aumentos.
Cuestiones
a)
Haz un dibujo
de lo que observes con los 600 aumentos (15x40).
b)
Busca en el
libro de clase a qué tipo se parecen las bacterias observadas.
El
yogurt es un alimento derivado de la
leche que se forma cuando la leche fermenta.
Materiales: leche,
fermentos o un yogurt natural y yogurtera.
Desarrollo: Elaborar yogurt es muy fácil siguiendo las instrucciones que se
proporcionan con las yogurteras.
Si
no tienes una yogurtera puedes hacer lo siguiente:
Cuestiones
a) Explica
la finalidad de añadir yogurt a la leche.
b) Explica
por qué se coloca la leche con yogurt a la temperatura indicada?
c) Describe
las características del yogurt obtenido.
a) Busca
información sobre la utilidad de las fermentaciones en la elaboración de
alimentos a lo largo de la historia, y escribe un pequeño resumen.
b) En
tu libreta, redacta un informe sobre la experiencia realizada.
Las
levaduras se pueden observar con un microscopio óptico realizando una sencilla
preparación.
Materiales:
microscopio, porta y cubreobjetos, levadura, agua, azul de metileno o safranina.
Desarrollo:
1.
Diluye un poco de levaduras y azúcar en
agua destilada.
2.
Pon una gota en un portaobjetos.
3.
Añade a la preparación una gota de azul
de metileno o safranina, y déjala en reposo durante 5
minutos.
4.
Pasa la preparación unos segundos por el
secamanos, y coloca el cubreobjetos.
5.
Observa al microscopio con diferentes
aumentos, y dibuja lo que observes en
cada caso. Si observas la reproducción de levaduras, dibújala.
aumentos aumentos
Cuestiones
a) ¿Cuál
es el propósito de pasar la preparación por el secamanos?
b)
¿Qué finalidad tiene el colorante que
hemos puesto en la preparación?
c)
Redacta en tu libreta un informe sobre
la experiencia realizada.
Las
levaduras tienen diferentes aplicaciones dentro de la industria; una de ellas
es la elaboración de pan. La técnica para fabricar pan es muy sencilla.
Materiales:
agua tibia (1/4 L, harina (
Desarrollo
1.
Pon un vaso de agua (1/4 litre) a
calentar.
2. Diluye en el agua la levadura y la sal y mézclala
con la harina.
3.
Pasa la masa por una superficie
enharinada y pástala hasta conseguir que quede firme y elástica, que no se
enganche en los dedos.
4.
Cubre la pasta con un paño húmedo y
déjala reposar durante una o dos horas, en un lugar donde no haya corriente de
aire. Pasado este tiempo
divide la pasta en dos partes iguales.
5. Introduce una parte en una bolsa de
plástico y
Cuestiones
a)
¿La
masa de la bolsa tiene orificios o burbujas? Si es así, como se han originado?
b) La
masa de la bolsa tiene algún olor especial? ¿ Qué sustancia te recuerda?
c)
Una vez fuera del horno, abre el pan por
la mitad y describe cómo es por dentro )cómo es la masa interior, si tiene orificios y como se han originado...).
d)
¿Con qué finalidad ponemos levadura
en la masa del pan o pasteles?
e)
Redacta en tu libreta un informe sobre
la experiencia realizada.
La moho, como todos los hongos, necesitan para vivir
unas condiciones de luz, temperatura y
humedad adecuadas. Investiga de qué manera ayudan cada una de estos factores para que aparezca el
moho en los alimentos.
Materiales: limón (u otro alimento)...
Desarrollo:
A) La humedad:
¿Influye la humedad
del ambiente en la aparición del moho? Escribe lo que piensas.
Puedes comprobar si es cierto lo que piensas con la
siguiente experiencia:
1. Coloca la mitad de un limón en un lugar húmedo y la
otra mitad en uno seco. Procura que tengan la misma temperatura y la misma
iluminación.
2. Déjala durante unos días.
3. Observa si aparece moho en alguna de las muestras.
4. Compara los resultados obtenidos en tu
experiencia con los de otros grupos de trabajo.
B)
La temperatura: ¿Influye en la aparición del moho la temperatura del ambiente donde
se encuentra el alimento?
Escribe lo que piensas sobre este factor, y redacta
un
C)
La luz:
¿Influye la cantidad de luz que llega
hasta el alimento?
Escribe lo
que piensas sobre este factor, y
redacta un
Cuestiones
a)
¿En qué
muestras ha salido moho? ¿Cuánto
tiempo ha tardado?
b)
¿Qué función
tiene el colocar un trozo de limón en un lugar húmedo y otro en uno seco?
c)
¿Qué factores
favorecen el desarrollo del moho?
d)
¿Qué
diferencia hay entre resultados y conclusiones de una experiencia?
e)
Redacta en tu libreta un informe sobre
las experiencias realizadas.
Aplicación
1.
¿En qué
condiciones ambientales es mejor conservar en casa un alimento para que no
aparezca el moho?
2.
Investiga la
utilidad de algunos mohos para las industrias alimenticia y farmacéutica.